1 pote de nata de 250g  (mínimo 45% de gordura)
bater em ponto de chantilly com
5 colheres sopa de açúcar

1 pacote de bolacha maizena ou maria
alternar camadas de creme e bolacha

cobrir com
1 creme de leite aquecido levemente e misturado com
200 g de chocolate amargo em barra

Gelar e servir

Receita preguiçosa: pudim de tapioca

Quando eu era criança, vivi uma moda (nada fit) da sobremesa nomeada de preguiçosa: maria-mole batida com leite de coco, creme de leite e leite condensado. Mas esta é igualmente fácil de preparar (e muuuuuuito mais saborosa!)

1 litro de leite fervendo
10 colheres sopa de tapioca granulada
Misturar e deixar esfriar fora da geladeira. As bolinhas crescem em algumas horas e incorporam o leite.

Acrescentar e misturar com a colher:
10 colheres de açúcar ou de leite condensado
1 vidro leite de coco 200ml
Coco ralado para cobrir.

Colocar em um recipiente com tampa. Esperar gelar e servir. É realmente refrescante!

Bolo com amoras

1 xíc leite de inhame
3 ovos
3 col manteiga ghee
1 xíc demerara
2 xíc farinha de trigo
1 col sobremesa fermento químico
1 pitada de sal

Bater levemente com a batedeira (alguns segundos, só pra misturar).
Cobrir com amoras ( ou framboesas, talos de rubarbo picados, morangos fatiados, banana...), polvilhar com 3 colheres de coco ralado fino e 1 col sopa de demerara.

Assar em forno pré-aquecido (180 graus) até dourar.

Tabule (sem glúten)

2 tomates picadinhos
1 cebola grande bem picadinha
1 pepino japonês picado com a casca
1 maço de salsinha picadinho
15 folhas de hortelã picadinhas
3 col sopa amaranto em flocos
5 col sopa quinoa em flocos
2 col sopa grãos de quinoa
Suco de 2 limões tahiti
10 a 15 col sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Misturar e armazenar em geladeira. Servir após 24 horas.

Se tolerar, pode substituir a quinoa e o amaranto por trigo para kibe.

Bolacha / cookies

1 xíc maizena
1 xíc farinha de trigo
1 xíc de açúcar
100g manteiga
100g creme de leite
1 pitada de noz moscada, canela, anis estrelado e cravo moídos
1 pitada de sal
1 col chá de fermento royal

Amassar, abrir a massa e moldar as bolachas.
Assar em forno 160 graus até dourar.

Esfiha aberta

Massa:
2 xíc farinha de trigo
1 xíc de água morna
1 col sopa manteiga
1 col sopa sal
1 col sopa fermento biológico
Sovar bem, dividir em 12-14 bolinhas e deixar crescer.
Afundar o centro das bolinhas com o fundo de um copo. Rechear e assar em forno aquecido, a 200 graus.

Recheio:
400g carne moída refogada com 1 cebola e 1 dente de alho picados.
1 tomate picadinho
Sal a gosto.

Servir com molho de pimenta, maionese de alho, limão espremido ou molho de tahine.

Schnetjes (Beliscão/Canela de velha)

200 ml de nata
1 pitada de sal
1 colher café fermento químico
Farinha de trigo (aprox. 2 xícaras)
Amassar e acrescentar a farinha até a massa desgrudar da mão.
30 minutos na geladeira, coberto com plástico.
Abrir com o rolo, espessura de 3 a 4mm.
Recortar em triângulos, rechear com goiabada.
Assar em forno quente, por 8-10 min, 180 graus.

COSTELA NA PRESSÃO

Não sobrou nada pra tirar foto! Estava desmanchando, de tão macia!

1º- Prepare uma "cama" de cebolas no fundo da panela de pressão com 4 cebolas, cortadas em 4, desfolhadas.
2º- A receita que está circulando pela internet sugere de 2 a 3 caldos Knorr ou similares, mas acabei substituindo por 4 folhas de louro, 4 galhos de tomilho, uma pitada de salsinha seca, uma colher chá de sal grosso francês e um fio de óleo.
3º - Deite 1 kg de costela de boi sobre estes ingredientes.
4º - Cubra com mais uma colher de sopa de sal grosso.
5º - Feche a panela e, após pegar pressão, deixe cozinhar por 50 minutos.
6º- Sirva imediatamente!

LEITE CONDENSADO DE AVEIA

2 xícaras de açúcar (branco, cristal orgânico, demerara)
1/2 xícara de água fervente.

Bata no liquidificador, por uns 3 minutos.

Acrescente:
3/4 xícara de aveia em flocos ou farinha de aveia.

Bata por mais 2 minutos, até engrossar ao ponto de leite condensado.
Pode ser conservado na geladeira por alguns dias.

COOKIES 2 INGREDIENTES

2 bananas nanicas/caturras amassadas
aveia em flocos médios até dar liga que quase desgrude.

Forme as bolinhas e asse em forno 200 graus, por aproximadamente 8 minutos, dependendo do tamanho do cookie moldado.

Variações:
aveia + quinoa em flocos + coco seco ralado + cacau em pó + uva passa + nozes ou amêndoas picadas.
Pode acrescenter também 1 ovo batido à receita. Fica fofíssimo!